제품 상세 정보
L-(+)글루탐산나트륨 CAS # 142-47-2
L-(+)글루탐산나트륨은 모노나트륨 L-글루탐산염 또는 MSG라고도 불리며, 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛의 네 가지 기본 맛과는 다른, 우마미라고 불리는 독특한 감칠맛을 가지고 있습니다.
MSG는 전 세계적으로 풍미를 강화하는 재료로 널리 사용되고 있습니다. 단순한 향미 증진제가 아니라 종합적인 향미 증폭제 역할을 하기 때문에 그레이비, 고기, 가금류, 소스 및 혼합 요리에 이상적입니다. 또한, MSG는 담배의 풍미를 개선하고 간성 혼수상태의 관리를 돕는 데 사용됩니다. 아미노산 염으로서 적절한 농도로 사용하면 스킨케어 제품과 같은 화장품에 안전하게 사용할 수 있습니다.
매개변수
| 아이템 | 가치 |
| 융점 | 232 ° C |
| 알파 | 20 -3.5 ° 10% 용액을 5에 희석 ° Bé HCl); D20 +25.16 ° (10g MSG/100ml 2N 염산) |
| 밀도 | d20 (포화수 용액): 1.620 |
| FEMA | 2756 | 글루탐산나트륨 |
| 굴절률 | 25 ° (C=10, 2mol/L HCl) |
| 보관 온도 | 어두운 곳에 보관, 불활성 분위기, 실온 보관 |
| 용해성 | 물에 용해되며, 에탄올(95%)에는 거의 용해되지 않는다. |
| 형태 | 파우더 |
| 색상 | 흰색에서 미색 |
| 냄새 | 무취 |
| 생물학적 원천 | 합성 |
| 물에 대한 용해성 | 20ºC에서 100mL당 10g 이상 |
| 머크 | 6254 |
| 안정성: 보조원 | 흡습성 있는 |
| LogP | -1.44 |
| CAS 데이터베이스 참조 | 142-47-2(CAS 데이터베이스 참조) |
| 미국 환경보호청 물질 등록 시스템 | 글루탐산나트륨 (142-47-2) |
안전 정보
| 아이템 | 가치 |
| 위험 설명문 | 20/21/22 |
| WGK 독일 | 2 |
| RTECS | MA1578000 |
| TSCA | 네 |
| HS 코드 | 29224999 |
| 유해물질 데이터 | 142-47-2(유해물질 데이터) |
| 독성 | LD50 i.g. 쥐에서: 19.9 g/kg (Eka) |
