제품 설명
L-글루탐산은 효모나 갓 구운 빵과 비슷한 매우 미묘한 향을 지니며, 섬세하고 약간 달콤하며 고기 같은 맛을 냅니다. 식물과 동물성 단백질 모두에서 자연적으로 발견되는 아미노산입니다.
화학적 특성
| 항목 | 가치 |
| 녹는점 | 205 °C (dec.) (직역) |
| 알파 | 32º (c=10.2N HCl) |
| 끓는점 | 267.21°C (대략적인 추정치) |
| 벌크 밀도 | 460kg/m3 |
| 밀도 | 20 °C에서 1.54 g/cm3 |
| FEMA | 3285 |
| 굴절률 | 1.4300 (추정) |
| 보관 온도. | 2-8°C |
| 용해도 | 1 M HCl: 100 mg/mL |
| 형식 | 화약 |
| PKA | 2.13 (25°C에서) |
| 색상 | 화이트 |
| PH | 3.0-3.5 (8.6g/l, 수화도, 25°C) |
| 악취 | 100.00%로. 순한 효모 구운 빵 |
| 악취 종류 | 이스트가 섞여 있어 |
| 생물학적 기원 | 비동물 출처 |
| 광학 회전 | [α]20/D +32°, c = 10 in 2 M HCl |
| 수용성 | 7.5 g/L (20 ºC) |
| λ맥스 | L: 260 nm AMAX: 0.1; L: 280 nm AMAX: 0.1 |
| 머크 | 14,4469 |
안전 정보
| 항목 | 가치 |
| JECFA 번호 | 1420 |
| BRN | 1723801 |
| 인치케이 | WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N |
| LogP | -3.69 |
| CAS 데이터베이스 참고 자료 | 56-86-0 (CAS 데이터베이스 참고) |
| NIST 화학 참고 | L-글루탐산(56-86-0) |
| EPA 물질 등록 시스템 | L-글루탐산 (56-86-0) |
제품 적용
감칠맛 부스터의 핵심 재료로서(글루타메이트나트륨으로 변환됨) 음식 맛을 강화합니다. 식품 보존과 식감 개선에 사용되며, 영아용 식품 및 건강 제품에 영양 강화제로 첨가할 수 있습니다. 간뇌병증, 신경쇠약 및 기타 질환 치료제를 만드는 데 사용됩니다. 또한 인체에 필수 아미노산을 공급하는 복합 아미노산 주입 시 성분으로도 사용됩니다.
공급 및 배송
빠른 배송 시간
재고 관리: 2-3 영업일
신제품 생산: 7-10 영업일
