제품 상세 정보
구연산은 흰색의 결정체 형태를 띠는 약한 유기산으로, 대부분의 식물과 많은 동물에서 세포 호흡의 중간체로 존재합니다. 구연산은 세 개의 카복실기를 포함하고 있어 카복실산, 더 구체적으로는 삼카복실산으로 분류됩니다. 시트러스라는 이름은 그리스어 '케드로멜론'에서 유래했으며, 이는 감귤류 과일을 의미합니다. 그리스 문헌에서는 감귤류 나무인 Citrus medica에서 자라는 길이가 몇 인치에 달하는 직사각형 열매인 감귤을 kitron, kitrion, 또는 kitreos라고 언급합니다. 레몬과 라임은 시트르산 함량이 높으며, 이는 과일의 건조 중량의 최대 8%를 차지할 수 있습니다.
매개변수
| 재산 | 가치 |
| 융점 | 153-159 ° C (문자 그대로) |
| 끓는점 | 310 ° C (분해) |
| 부피 밀도 | 560kg/㎥ |
| 밀도 | 20도에서 1.67 g/cm3 ° C |
| 증기 밀도 | 7.26 (대기 대비) |
| 증기압 | <0.1 hPa (20 ° C |
| 굴절률 | 1.493~1.509 |
| FEMA | 2306 | 구연산 |
| Fp | 100 ° C |
| 보관 온도 | 2-8 ° C |
| 용해성 | 구연산은 또한 무수 에탄올(에탄올 100부분당 구연산 76부분)에 15도에서 용해됩니다. ° C. |
| 피케이에이 | 3.14(20시 기준) ℃ ) |
| 형태 | 그릿 |
| 색상 | 흰색 |
| 냄새 | 무취 |
| PH | 3.24(1mM 용액); 2.62(10mM 용액); 2.08(100mM 용액); |
| 폭발 한계 | 8%, 65 ° F |
| 냄새 유형 | 무취 |
| 생물학적 원천 | 합성 |
| 물에 대한 용해성 | 물에 용해됨 (10℃에서 1174g/L) ° C, 30도에서 1809g/L ° C, 80도에서 3825g/L ° C. |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0.20 λ: 280 nm Amax: 0.10 |
| 민감한 | 흡습성 있는 |
| 머크 | 14,2326 |
| JECFA 번호 | 218 |
| BRN | 782061 |
| 안정성: 보조원 | 안정적임. 염기, 강한 산화제, 환원제, 금속 질산염과는 상극성 관계가 있습니다. |
| 인치키 | 크르크니비치크시잉옥스-우흐프파오이사-엔 |
| LogP | -1.64 |
| CAS 데이터베이스 참조 | 77-92-9(CAS 데이터베이스 참조) |
| NIST 화학 참고자료 | 1,2,3-프로판트리카복실산, 2-하이드록시-(77-92-9) |
| 미국 환경보호청 물질 등록 시스템 | 구연산 (77-92-9) |
안전 정보
| 아이템 | 가치 |
| 위험 코드 | 시,씨,티 |
| 위험 설명문 | 41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
| 안전 관련 내용 | 26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
| 리다드르 | UN 1789 8/PG 3 |
| WGK 독일 | 1 |
| RTECS | GE7350000 |
| F | 9 |
| TSCA | 네 |
| HS 코드 | 2918 14 00 |
| 유해물질 데이터 | 77-92-9(유해물질 데이터) |
| 독성 | 쥐와 쥐에서의 LD50 값(mmol/kg): 5.0, 4.6 경피 투여. 그루버, 할바이젠 |
구연산(CAS)의 제품 적용 분야 # 77-92-9
구연산은 설탕 용액의 곰팡이 발효와 레몬 주스, 라임 주스, 파인애플 통조림 찌꺼기에서의 추출을 통해 생성되는 산미제이자 항산화제입니다. 오렌지, 레몬, 라임에 주로 존재하는 산입니다. 무수물과 일수화물 형태로 존재합니다. 무수 형태는 뜨거운 용액에서 결정화되고, 일수화물 형태는 차가운 환경(36.5도 이하)에서 결정화됩니다. ° C) 해결책. 무수 구연산의 용해도는 146g이며, 일수화 구연산의 용해도는 20℃에서 증류수 100ml당 175g입니다. ° C. 1% 용액은 25도에서 pH가 2.3입니다. ° C. 이는 흡습성이 강하고 강한 산미를 가진 산입니다. 과일 음료와 탄산 음료에서는 0.25-0.40%의 비율로 산미 조절제로 사용되며, 치즈에서는 3-4%의 비율로 사용되고, 젤리에서도 사용됩니다. 인스턴트 감자, 밀칩, 감자스틱에 항산화제로 사용되며, 금속 이온을 포착하여 부패를 방지합니다. 신선한 냉동 과일을 가공할 때 항산화제와 함께 사용되어 변색을 방지합니다.
공장 및 장비 전시회
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